【2006蘇杭行】秋蟹不肥

早在出發去蘇州出差前，台灣城裡巷內就到處到看的到也聽的到陽澄湖大閘蟹的盛名，網路上也不時收到轉寄來的信件教大家如何辨識真正的大閘蟹，如何吃大閘蟹等云云。

說實在，我長到這麼大的歲數，還真沒吃過大閘蟹，心中對大閘蟹的期待加上媒體渲染出來的美味，我對大閘蟹自然產生一種莫名的期待心理。此番前去蘇州出差，到了陽澄湖的所在地，想當然耳一定要品嘗大閘蟹才不虛此行。





在這次展覽結束後，全集團的工作人員一行拉到一家預約好的新餐廳打打牙祭，菜色中，就有這麼一道清蒸大閘蟹。看照片也知道，我手裡端著這一盤大閘蟹有多麼的興奮難抑，但是鄉親啊!會看的人都知道，其實照片中的蟹一點也不大隻，平均大概都只有2兩到3兩重而已。
聽說真正頂級的大閘蟹，平均一隻都要超過5兩重才是王道。



同事說去年的這個時候，蘇州已經結霜，平均氣溫大概都只有19-22度，今年的蘇州一點也不冷，我帶去的大外套從頭到尾放在行李箱裡也沒派上用場。而也就是氣溫不冷的這個原因，才讓秋蟹肥美不起來吧!

話雖如此，10幾隻熱呼呼的大閘蟹端在手裡還是沉的很。 我一共吃了2隻，一隻公的一隻母的。雖然看過網路Flash教學如何吃大閘蟹，但是真正上場時我還是high到完全忘記步驟程序而顯得有些手忙腳亂。不過大陸的同事倒是不急不徐吶，輕輕鬆鬆唰的一聲就將蟹殼剝開，去除肺和其他內臟，就是大閘蟹最值得吃的蟹黃和蟹膏。(不好意思後來一直忙著吃沒有手可以拍啦!)

蟹黃入了口，20幾年來的想像終於在這一刻轉化成現實。老實說，有那麼一點失望，原來味道，不過就這麼一回事而已，並沒有傳說中的美味。而白色略帶透明而濃稠的蟹膏，說穿了就是在吃蟹的精液嘛!(請自行反白)吃進嘴裡除了些許腥味，說不上來哪裡能好吃到飄飄欲仙。

我想經此一役後，我以後不會再對大閘蟹三個字存有太大的期待，台灣道地的紅蟳好吃太多了唄!